Ingrédients:
- 250 gr. beurre
- 250 gr. sucre
- 4 œufs
- 375 gr. farine
- 100 ml. Baileys
- 1 sachet levure
- Sel
Préparation: mélanger le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une mélange crémeuse. Ajouter les œufs un par un et battre au même temps. Incorporer la farine, la levure et une pincée du sel et battre bien. Ajouter finalement le Baileys® et mélanger. Faire cuire dans le four préchauffé à 180º pendant 40-50 minutes.
Ingrédients :
- 250 gr. framboises fraîches
- 200 gr. beurre
- 4 blancs d'œufs
- 160 gr. sucre glace
- 80 gr. poudre d'amandes
- 60 gr. farine
Préparation : faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux jusqu'à l'obtention d'un beurre noisette. Fouetter légèrement les blancs d'œufs.
Mélanger la poudre d'amandes, la farine et le sucre glace, puis incorporer les blancs d'œufs progressivement en fouettant. Ajouter le beurre et mélangez bien. Verser la préparation dans un grand moule rectangulaire et puis parsemer de framboises fraîches. Faire cuire dans le four préchauffé à 170º pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce que le financier soit doré. Laisser refroidir puis saupoudrez de sucre glace.
Ingrédients:
- 250 gr. farine levante
- 300 gr. sucre glace
- 250 gr. beurre
- 250 ml. lait
- 175 ml. Coca Cola®
- 2 œufs
- 3 CS cacao en poudre
- ½ CC bicarbonate
- 1 pincée sucre vanille
- 1 pincée sel
• Couverture
- 400 gr. sucre glace
- 200 gr. beurre
- 60 ml. Coca Cola®
- 4 CS cacao en poudre
Préparation: tamiser la farine; ajouter le bicarbonate, le cacao, le sel et le sucre. Mélanger bien. Battre les œufs avec la vanille et ajouter au mélange de farine. Dans une casserole, faire fondre le beurre à petit feu, puis ajouter le coca cola et mélanger. Tout de suite, incorporer le lait et éloigner du feu. Verser sur le mélange et mélanger encore une fois. Enfourner dans le four préchauffé pendant 45 minutes à 180ºC et laisser refroidir pendant 20 minutes au moins.
Pour préparer la couverture: tamiser le sucre. Faire fondre le beurre et après ajouter le cacao et le coca en remuant pendant tout le temps. Ajouter le sucre et battre jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Napper le gâteau qui devra continuer dans le moule. Laisser refroidir au frigo.
Ingrédients:
- 260 gr. farine
- 1 1/4 CC levure
- 1 pincée sel
- 170 gr. beurre, température ambiante
- 130 gr. sucre raffiné
- 140 gr. sucre roux
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf
- 1 pincée vanille
- M&M's®
Préparation: Dans un saladier et à l’aide d’un fouet, battre le beurre et les deux sucres jusqu’à ils deviennent crémeux. Ajouter l’œuf et le jaune et mélanger bien. Incorporer la vanille. Finalement, ajouter la levure, le sel et la farine et pétrir. Faire des petites boules de pâte et les placer sur une plaque à pâtisserie avec une feuille sulfurisée. Décorer les petites biscuits avec les M&M's® selon le goût. Appuyer les M&M afin qu’ils soient bien collés. Enfourner pendant 14 - 17 minutes à peu près, jusqu’à dorer. Sortir et laisser refroidir un ptit peu sur la plaque avant de les placer sur une grille.
Ingrédients
- 600 gr. fromage à la crème
- 200 gr. crème fraîche
- Biscuits Oreo
- 190 gr. sucre
- Vanille sucrée
- 1 pincée du sel
- 3 œufs
- Confiture de framboise
Préparation: Battre le fromage avec le sucre, puis les œufs et la crème fraîche. Ajouter la vanille et le sel. Battre jusqu’à obtenir une pâte homogène. Mettre un biscuit dans chaque moule à cupcake et verser la pâte sur lui. Faire cuire à 180º pendant 25 minutes. Laisser refroidir. Une fois les cupcakes soient froids, placer au frigo. Décorer avec la confiture de framboise.
Ingrédients:
- 200 gr farine
- 125 gr beurre mou
- 125 gr chocolat noir
- 55 gr poudre d'amande
- 75 gr sucre
- 25 gr sucre glace
- Un peu de sucre vanillé
Préparation : Couper le beurre en petits morceaux dans le saladier. Verser 40 gr de sucre en poudre, le sucre glace et le sucre vanillé. Mélanger le tout jusqu'à ce que la préparation devienne crémeuse. Ajouter ensuite la poudre d'amande et la farine. Mélanger de façon à obtenir une pâte qui ne colle plus. Verser le sucre en poudre restant dans une assiette creuse. Prélever des noisettes de pâtes, former des petites boules. Rouler les boules dans le sucre et les aplatir légèrement. Placer les sablés sur un papier sulfurisé et faire cuire dans le four préchauffé à 180ºC pendant 20 minutes à peu près. Faire refroidir. Fondre le chocolat et décorer les sablés selon votre envie.
Ingrédients
- 300 gr. farine
- 1/2 sachet de levure
- 1 yaourt non sucré
- Sel
- 1 cuillère d’huile d’olive
- Fromage râpé
- Cumin
Préparation: Mélanger tout sauf le cumin et le fromage et pétrir. Faire une boule et laisser reposer au frigo pendant 10 minutes. Prendre des petits morceaux de pâte et l’abaisser au rouleau. Ajouter le cumin et le fromage et replier la pâte sur elle-même. Etaler encore une fois. Mettre les petits pains dans la poêle (un par un) sans huile ou beurre et faire cuire des deux côtés jusqu’à dorer.
Ingrédients:
- 240 gr. beurre
- 200 gr. sucre
- 250 gr. farine
- 125 gr. yaourt
- 100 gr. crème fraîche
- 4 œufs
- 50 gr. confiture d’oranges amères
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
Préparation: faire fondre le beurre et mélanger avec le sucre. Ajouter les œufs un par un et battre à l’aide d’un fouet. Incorporer la confiture d’orange. Ajouter le yaourt et la crème fraîche. Mélanger la farine, la levure et le sel, tamiser et ajouter. Mélanger une dernière fois. Enfourner à 170ºC pendant 40 minutes.
Laisser refroidir et décorer avec du sucre glacé.
Ingrédients:
• Base:
- Biscuits type “napolitanas” (napolitaines)
- Beurre
• Mousse:
- 600 ml. crème à fouetter
- 6 blancs d’œuf
- 6 feuilles de gélatine
- 380 gr. lait concentré sucré
- 200 ml. lait demi-écrémé
- 1 branche de cannelle
- Peau de 1 citron
- Zeste de citron
- Cannelle moulue
Préparation: écraser les biscuits. Faire fondre le beurre, mélanger les deux choses et préparer la base pour la tarte.
Hydrater la gélatine dans l’eau froide. Dans une casserole, faire chauffer le lait demi-écrémé avec la peau du citron et la branche de cannelle. Une fois bouilli, enlever la branche et la peau et ajouter la gélatine et le lait concentré. Remuer et laisser refroidir un peu. Monter les blancs en neige et ajouter peu à peu la cannelle moulue et le zeste du citron selon le goût. Ajouter les blancs aux laits et remuer de manière soigneuse. Fouetter la crème et l’ajouter au mélange précédent. Verser sur la base de biscuits et laisser reposer au frigo pendant 6 heures au moins. Décorer selon le goût.
Ingrédients:
- 500 gr. farine
- 100 gr. beurre
- 100 gr. sucre
- 125 ml. lait
- 2 œufs
- 30 gr. levure fraiche
- 1 goute d’eau de fleur d’oranger
- 1 pincée sel
- 1 œuf (pour peintre)
- Sucre
Préparation: dissoudre la levure dans le lait tiède. Battre le beurre avec le sucre, les œufs, le sel et l’eau de fleur d’oranger. Ajouter la farine tamisée et le lait avec la levure. Pétrir bien. Faire gonfler la pate jusqu’à doubler son volume. Faire des boules et donner la forme de petits pains. Peintre avec un œuf et laisser gonfler encore une fois. Peintre à nouveau et faire une fissure au milieu ; farcir de sucre. Faire cuire au four préchauffé à 200ºC pendant 20 minutes.
Ingrédients:
- 350 gr. farine
- 225 gr. sucre
- 1½ ptite cuillère levure
- 1 pincée sel
- 8 cuillères beurre, température ambiante
- 120 gr. crème fraîche
- 1 œuf
- 2 jaunes d’œuf
- 1½ ptite cuillère extrait de vanille
• Buttercream Frosting
- 115 gr. beurre
- 280 gr. sucre glacé
- 1 cuillère extrait de vanille
Préparation: mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajouter le beurre, la crème fraîche, l’œuf, les jaunes et la vanille. Battre énergiquement. Verser la pâte sur les moules à cupcakes et faire cuire à 180ºC pendant 20-24 minutes. Sortir les cupcakes et laisser refroidir complètement avant de les ajouter le frosting.
Buttercream: battre le beurre à puissance maximale pendant 5 minutes. Réduire la puissance et ajouter le sucre peu à peu. Ajouter la vanille et accroître la puissance encore une fois. Battre 2 minutes de plus et décorer les cupcakes.
Ingrédients
- 250 gr. farine levante
- 150 gr. beurre
- 150 gr. sucre glacé
- 25 gr. cacao en poudre
- Pépites de différents chocolats (noir, au lait, blanc)
Préparation: battre le beurre avec le sucre. Tamiser la farine avec le cacao et incorporer en remuant jusqu’à obtenir une pâte ferme. Pétrir et laisser reposer au frigo pendant une demi-heure. Étaler la pâte entre deux papiers sulfurisés. Couper-la en cercles. Prendre un cercle de pâte, placer quelques pépites de chocolat divers et couvrir avec un autre cercle de pâte. Appuyer bien les cookies afin qu’elles soient bien collées. Faire cuire à 180ºC pendant 10 minutes à peu près. Laisser reposer 5 minutes avant de les laisser refroidir sur une grille.
Ingrédients:
- 3 œufs
- 200 gr. sucre
- 100 gr. beurre, température ambiente
- 125 ml. Fanta orange
- Un sachet levure
- 200 gr. farine
Préparation: battre les œufs et le sucre. Ajouter le beurre et mélanger bien. Incorporer la Fanta. Tamiser la farine et la levure et mélanger encore une fois. Préchauffer le four à 180ºC et introduire le gâteau pendant 40 minutes à peu près.
Ingrédients
- 250 gr. pois (secs)
- 1 oignon violet
- 1 gousse d’ail
- 1 ptite cuillère de coriandre
- 1 ptite cuillère de persil
- 1 ptite cuillère de cumin moulu
- ½ ptite cuillère cannelle moulue
- 1 ptite cuillère poivre noire
- 1 ptite cuillère paprika
- 1 ptite cuillère levure en poudre
- 1 cuillère de farine de pois + pour paner
- 1 ptite cuillère de sel
- Huile
* Pour accompagner (optionnel)
- Sauce au yaourt
Préparation: faire tremper les pois pendant 24 heures. Quand ils soient tendres, égoutter et enlever la peau. Broyer les pois, ajouter l’oignon et l’ail et broyer encore une fois. Finalement, incorporer le reste des ingrédients, mélanger bien et laisser reposer dans le frigo pendant une ou deux heures.
Une fois passé ce temps, sortir du frigo et façonner des boulettes (à l’aide de la farine de pois). Frire dans l’huile jusqu’à elles deviennent dorées et croustillantes.
Ingrédients:
- 1 banane
- 50 ml. lait
- 100 ml. jus d’orange
- Une goutte de jus de citron
- Une pincée de vanille en poudre
Préparation: Couper la banane en petits morceaux, ajouter le lait et mixer dans le blender. Incorporer les jus d’orange et citron et une pincée de vanille. Battre tout et servir.
Ingrédients:
- 100 gr. touron (de Jijona)
- 1 œuf
- 40 gr. sucre
- 100 ml. lait
- 10 ml. huile de tournesol
- 125 gr. farine
- 1/2 sachet de levure
- 1/2 ptite cuillère bicarbonate
Préparation: piler le touron. Dans un saladier, mélanger le lait, l’huile, l’œuf et puis ajouter le touron. Mélanger tout bien.
Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et le sucre. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides (ne pas battre trop). Verser dans les ptits moules. Faire cuire à 175ºC pendant 15-20 minutes
Ingrédients:
- 100 gr. beurre
- 190 gr. sucre
- 1 œuf
- 300 gr. farine
- Vanille
- 1 ptite cuillère levure
- 1 cuillère à soupe cacao en poudre
- Vermicelles de chocolat
• Garniture:
- 150 ml. lait condensée sucrée
- 2 cuillères à soupe beurre
- 1 cuillère à soupe cacao en poudre
Préparation: battre le beurre avec le sucre. Ajouter l’œuf et mélanger bien. Incorporer la vanille en poudre, la levure et la farine tamisée. Prendre 3 cuillères de pâte et l’ajouter une cuillère de cacao en poudre. Laisser reposer tous les deux pâtes enveloppées de film alimentaire pendant 1 heure au frigo.
Pour faire la garniture, mélanger tous les ingrédients dans une casserole et mettre au feu doux. Remuer de temps en temps afin de ne pas avoir des grumeaux. Eloigner du feu dès que ça commence à épaissir. Laisser refroidir et garder dans le frigo. Faire des petites boules avec la garniture. Puis, prendre des petits morceaux de pâte, les appuyer et envelopper la garniture. Prendre la pâte au chocolat, faire les petites oreilles et les petits nez et les coller. Prendre deux vermicelles de chocolat pour les yeux de chaque chiot et les coller aussi. Préchauffer le four et faire cuire à 180ºC pendant 20 minutes.
Ingrédients :
* Base:
- Biscuits maria
- Beurre
* Garniture:
- 300 gr. fromage à la crème
- 175 gr. chocolat blanc
- 55 ml. crème
- 50 gr. sucre
- 2 œufs
- Vanille en poudre
- 10 ml. jus de citron
* Sauce de fraises:
- 285 gr. fraises
- 30 gr. sucre
- 120 ml. eau
- 2 cuillères à soupe maizena
Préparation: écraser les biscuits. Faire fondre le beurre et l’ajouter aux biscuits. Faire une pâte et couvrir la base d’un moule. Placer dans le frigo pendant que la garniture est faite.
Pour la sauce, mixer les fraises, l’eau et le sucre dans une casserole et faire chauffer. Dans un petit verre, ajouter un peu d’eau froid (20 ml. à peu près) et mélanger avec la maizena. Une fois les fraises sont chaud, ajouter la maizena et réchauffer encore une fois. Broyer si nécessaire.
Dans une casserole, faire chauffer la crème et le chocolat. Remuer et réserver. Dans un saladier, travailler le fromage et le sucre à l’aide d’une cuillère de bois. Ajouter les œufs un par un. Incorporer la vanille, le jus de citron et le chocolat fondu. Sortir la base du frigo et verser la moitié de la crème. Puis, ajouter un peu de sauce de fraises et faire des petits « tourbillons ». Verser la garniture restante et, encore une fois, faire des ptits « tourbillons ». Enfourner le cheesecake à 160ºC pendant 65 minutes. Ne pas ouvrir la porte pendant la cuisson. Une fois cuit, éteindre le four et laisser le cheesecake jusqu’à ce soit froid.
Servir accompagné de la sauce restante.
Ingrédients:
- 2 pommes
- 100 gr. farine
- 100 gr. sucre
- 4 œufs
- 200 ml. crème
- 50 ml. lait
- 50 gr. beurre
- Vanille sucré
Préparation:
Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter le sucre, le lait, la vanille et la crème et mélanger. Incorporer le beurre et battre bien. Après, ajouter la farine et mélanger encore une fois.
Puis, éplucher les pommes et les couper en petites tranches.
Graisser un moule avec du beurre, et mettre la moitié des pommes, après verser le mélange et puis le reste de pommes. Faire cuire dans le four préchauffé à 180ºC pendant 40 minutes.
Ingrédients:
- Petits bouquets communs (très petites crevettes)
- Farine de pois et de blé
- Eau
- Persil moulu
- 1 petit oignon
- Une pincée sel
- Huile
Préparation : dans un saladier, mixer les deux farines à parts égales, et ajouter un peu de persil, une pincée de sel et l’oignon coupé. Puis, ajouter un peu d’eau et mélanger bien jusqu’à obtenir une pâte ni très liquide ni épaisse. Finalement, incorporer une « poignée de petits bouquets communs » et mélanger encore une fois.
Réchauffer l’huile dans une poêle et verser des petits tas de pâtes à l’aide d’une cuillère, tourner de l’autre côté et une fois dorée sortir de la poêle.
Ingrédients:
- 50 gr. beurre
- 400 gr. lait concentré sucré
- 4 œufs
- 120 gr. farine levante
Préparation: battre le lait concentré et ajouter un par un les œufs. Incorporer le beurre et puis la farine. Faire cuire le gâteau dans le four préchauffé à 180ºC pendant 35 minutes à peu près.
Suggestion: ajouter une cuillère de sucre à la pâte une fois sur le moule afin que le gâteau soit croustillant.
Je pense que c'est tout simplement le brownie parfait!
Ingrédients:
- 75 gr. beurre
- 100 gr. chocolat à pâtisserie
- 50 gr. farine
- 150 gr. sucre roux
- 3 œufs
- Vanille en poudre
- 50 gr. noix
- 50 gr. chocolat blanc
- 50 gr. chocolat noir
- Sucre glace
- Cacao doux
Préparation: faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Battre les œufs et ajouter le sucre et la vanille. Mélanger. Ajouter le chocolat fondu et après, la farine. Moudre les noix et ajouter. Couper en tout petits morceaux les deux chocolats et incorporer. Mélanger, mais pas beaucoup. Faire cuire dans le four préchauffé à 180ºC pendant 25-30 minutes. Sortir du four et laisser refroidir. Une fois froid, saupoudrer de sucre glace et puis, de cacao. Couper en carreaux.
Ingrédients:
- 500 gr. farine (t45)
- 100 gr. sucre
- 100 ml. + 180 ml. lait
- 60 gr. beurre
- 60 gr. saindoux
- 3 œufs
- 40 gr. levure pressée
- 50 ml. rhum
- 50 ml. eau de fleur d’oranger
- Une pincée de sel
- Râpure d’orange et citron
• Garniture
- Crème fouettée / crème pâtissier / truffe
• Couverture
- 1 œuf
- Fruits confits
- Sucre
Préparation: pétrir pendant 15-20 minutes la moitié de la farine, la levure et 100 ml. de lait tiède. Faire une boule, réaliser des entailles et couvrir avec un torchon. Laisser reposer pendant 90 minutes.
Dans un autre saladier, travailler bien le beurre et le saindoux. Incorporer le sucre, le sel, le rhum, l’eau de fleur d’oranger les œufs, les râpures, le reste de lait (180 ml.) et l’autre moitié de farine. Mixer avec la première pâte qu’on a fait et pétrir bien jusqu’à avoir tous les ingrédients bien mixés, c’est à dire, qu’on prend un peu de pâte et elle s’étire mais par contre, elle ne se casse pas. Faire une boule et tartiner un peu d’huile d’olive. Laisser reposer 15 minutes. Puis, préparer une plaque à pâtisserie avec une feuille de papier sulfurisé. Placer la pâte sur la plaque. Faire un trou au centre et donner la forme de couronne. Placer un verre d’eau au milieu de la couronne. Peintre avec un œuf battu et introduire dans le four à 50ºC, faire gonfler jusqu’à avoir 3 fois son volume initial. Enfourner à 200ºC jusqu’à ça soit dorée. Une fois qu’on ait sorti la couronne, mettre les fruits confits et ajouter du sucre selon le goût. Laisser refroidir et farcir avec de la crème fouettée, de la crème pâtissier, etc.
Moi, j'ai décidé de farcir la moitié de la couronne de crème fouettée, et l'autre moitié de crème pâtissier. Voici une part de crème fouettée:
Voici la part de crème pâtissier
