Biscuits sandwich triple chocolat

Versión española

English version

Ingrédients
- 250 gr. farine levante
- 150 gr. beurre
- 150 gr. sucre glacé
- 25 gr. cacao en poudre
- Pépites de différents chocolats (noir, au lait, blanc)

Préparation: battre le beurre avec le sucre. Tamiser la farine avec le cacao et incorporer en remuant jusqu’à obtenir une pâte ferme. Pétrir et laisser reposer au frigo pendant une demi-heure. Étaler la pâte entre deux papiers sulfurisés. Couper-la en cercles. Prendre un cercle de pâte, placer quelques pépites de chocolat divers et couvrir avec un autre cercle de pâte. Appuyer bien les cookies afin qu’elles soient bien collées. Faire cuire à 180ºC pendant 10 minutes à peu près. Laisser reposer 5 minutes avant de les laisser refroidir sur une grille.