Mantecadas

Versión española

English version

Note: les mantecadas sont une espèce de petit gâteau sablé espagnol (plutôt andalou) fait à base de saindoux. On les mange à Noël.

Ingrédients:
- 200 gr. saindoux
- 200 gr. sucre glasé
- 200 gr. farine
- 200 gr. amandes en poudre
- Sucre (pour enrober)

Préparation: Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients (le saindoux à température ambiante) et pétrir bien. Sur une surface enfarinée, étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Couper les mantecadas avec 1 cm. d’épaisseur à peu près. Placer les mantecadas sur une plaque à pâtisserie avec une feuille de papier sulfurisé. Enfourner dans le four préchauffé à 180ºC pendant 12-15 minutes. Sortir les mantecadas du four et laisser refroidir. Enrober de sucre.