Oreo cheesecake cupcakes

Versión española

English version

Ingrédients

- 600 gr. fromage à la crème
- 200 gr. crème fraîche
- Biscuits Oreo
- 190 gr. sucre
- Vanille sucrée
- 1 pincée du sel
- 3 œufs
- Confiture de framboise

Préparation: Battre le fromage avec le sucre, puis les œufs et la crème fraîche. Ajouter la vanille et le sel. Battre jusqu’à obtenir une pâte homogène. Mettre un biscuit dans chaque moule à cupcake et verser la pâte sur lui. Faire cuire à 180º pendant 25 minutes. Laisser refroidir. Une fois les cupcakes soient froids, placer au frigo. Décorer avec la confiture de framboise.

Sablés glaçés au chocolat

Versión española

English version

Ingrédients:
- 200 gr farine
- 125 gr beurre mou
- 125 gr chocolat noir
- 55 gr poudre d'amande
- 75 gr sucre
- 25 gr sucre glace
- Un peu de sucre vanillé

Préparation : Couper le beurre en petits morceaux dans le saladier. Verser 40 gr de sucre en poudre, le sucre glace et le sucre vanillé. Mélanger le tout jusqu'à ce que la préparation devienne crémeuse. Ajouter ensuite la poudre d'amande et la farine. Mélanger de façon à obtenir une pâte qui ne colle plus. Verser le sucre en poudre restant dans une assiette creuse. Prélever des noisettes de pâtes, former des petites boules. Rouler les boules dans le sucre et les aplatir légèrement. Placer les sablés sur un papier sulfurisé et faire cuire dans le four préchauffé à 180ºC pendant 20 minutes à peu près. Faire refroidir. Fondre le chocolat et décorer les sablés selon votre envie.

Pain Naan

Versión española

English version

Ingrédients

- 300 gr. farine
- 1/2 sachet de levure
- 1 yaourt non sucré
- Sel
- 1 cuillère d’huile d’olive
- Fromage râpé
- Cumin

Préparation: Mélanger tout sauf le cumin et le fromage et pétrir. Faire une boule et laisser reposer au frigo pendant 10 minutes. Prendre des petits morceaux de pâte et l’abaisser au rouleau. Ajouter le cumin et le fromage et replier la pâte sur elle-même. Etaler encore une fois. Mettre les petits pains dans la poêle (un par un) sans huile ou beurre et faire cuire des deux côtés jusqu’à dorer.

Gâteau au yaourt et à la crème fraîche

Versión española

English version

Ingrédients:
- 240 gr. beurre
- 200 gr. sucre
- 250 gr. farine
- 125 gr. yaourt
- 100 gr. crème fraîche
- 4 œufs
- 50 gr. confiture d’oranges amères
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel

Préparation: faire fondre le beurre et mélanger avec le sucre. Ajouter les œufs un par un et battre à l’aide d’un fouet. Incorporer la confiture d’orange. Ajouter le yaourt et la crème fraîche. Mélanger la farine, la levure et le sel, tamiser et ajouter. Mélanger une dernière fois. Enfourner à 170ºC pendant 40 minutes.
Laisser refroidir et décorer avec du sucre glacé.

Tarte à la mousse de lait meringué

Versión española

English version

Ingrédients:
• Base:
- Biscuits type “napolitanas” (napolitaines)
- Beurre
• Mousse:
- 600 ml. crème à fouetter
- 6 blancs d’œuf
- 6 feuilles de gélatine
- 380 gr. lait concentré sucré
- 200 ml. lait demi-écrémé
- 1 branche de cannelle
- Peau de 1 citron
- Zeste de citron
- Cannelle moulue

Préparation: écraser les biscuits. Faire fondre le beurre, mélanger les deux choses et préparer la base pour la tarte.
Hydrater la gélatine dans l’eau froide. Dans une casserole, faire chauffer le lait demi-écrémé avec la peau du citron et la branche de cannelle. Une fois bouilli, enlever la branche et la peau et ajouter la gélatine et le lait concentré. Remuer et laisser refroidir un peu. Monter les blancs en neige et ajouter peu à peu la cannelle moulue et le zeste du citron selon le goût. Ajouter les blancs aux laits et remuer de manière soigneuse. Fouetter la crème et l’ajouter au mélange précédent. Verser sur la base de biscuits et laisser reposer au frigo pendant 6 heures au moins. Décorer selon le goût.

Suizos (petits pains viennois)

Versión española

English version

Ingrédients:
- 500 gr. farine
- 100 gr. beurre
- 100 gr. sucre
- 125 ml. lait
- 2 œufs
- 30 gr. levure fraiche
- 1 goute d’eau de fleur d’oranger
- 1 pincée sel
- 1 œuf (pour peintre)
- Sucre

Préparation: dissoudre la levure dans le lait tiède. Battre le beurre avec le sucre, les œufs, le sel et l’eau de fleur d’oranger. Ajouter la farine tamisée et le lait avec la levure. Pétrir bien. Faire gonfler la pate jusqu’à doubler son volume. Faire des boules et donner la forme de petits pains. Peintre avec un œuf et laisser gonfler encore une fois. Peintre à nouveau et faire une fissure au milieu ; farcir de sucre. Faire cuire au four préchauffé à 200ºC pendant 20 minutes.