Gâteau épicé à la citrouille

Versión española

English version

Ingrédients:
- 115 gr. beurre
- 270 gr. sucre roux
- 2 oeufs
- 230 gr. citrouille fraîche ou en boîte
- 1 petite cuillère vanille en poudre
- 200 gr. farine tamisée
- ¼ petite cuillère levure chimique
- 5 gr. soda en poudre
- ½ petite cuillère sel
- ½ petite cuillère cannelle moulue
- ¼ petite cuillère gingembre moulu
- 2 clous de girofle moulus
- 120 ml. buttermilk
Préparation : battre le beurre avec le sucre. Ajouter les œufs un par un et fouetter bien. Ajouter la citrouille en purée avec la vanille et mélanger. Dans un autre bol, mixer la farine, la levure, le soda, le sel et les épices. Ajouter le mélange de farine et le buttermilk en les alternant. Finalement, verser la pâte dans un moule et faire cuire dans le four préchauffé à 180ºC pendant 25-30 minutes.

Shortbread (Biscuits au beurre)

Versión española

English version

Ingrédients:
- 300 gr. farine
- 200 gr. beurre
- 100 gr. sucre
- Une pincée du sel
- Une petite cuillère de lait en poudre

Préparation : battre le beurre et le sucre. Ajouter une pincée du sel et le lait en poudre et mélanger. Ajouter la farine et pétrir. Étaler la pâte (0,5-1 cm. d’épaisseur) et faire des petits cercles. Saupoudrer un petit peu du sucre sur les biscuits et les placer dans une plaque à pâtisserie. Faire cuire à 170º pendant 15-20 minutes.

Coca de horchata

Versión española

English version

Note: la coca espagnole est une genre de gâteau vraiment espongieux, et la horchata est une boisson faite à partir de souchets.

Ingrédients:
- 3 œufs
- 200 gr. farine
- 150 gr. sucre
- 100 ml. huile de tournesol
- 100 ml. horchata
- 1 sachet de soda en poudre
- Sel
- Sucre glacé

Préparation: battre les œufs avec le sucre. Ajouter l’huile et la horchata et mélanger. Ajouter la farine, une pincée du sel et le sachet de soda et mélanger bien. Verser dans un moule à gâteaux et saupoudrer du sucre glacé. Faire cuire dans le four préchauffé à 180º pendant 30-35 minutes.

Biscuits Blanc et Noir

Versión española

English version

Ingrédients:
- 125 gr. chocolat de couverture
- 100 gr. farine
- 25 gr. beurre
- 50 gr. sucre
- 1 œuf
- ½ cuillère levure chimique
- Sucre glace

Préparation: fondre le chocolat avec le beurre. Battre énergiquement l’œuf avec le sucre. Ajouter la farine et la levure et mélanger. Ajouter le chocolat avec le beurre et pétrir un petit peu. Garder la pâte dans le réfrigérateur pendant une demi-heure. Faire des petites boules de la taille d’une noix et les passer par sucre glace. Placer les boules dans une plaque à pâtisserie avec une feuille de papier sulfurisé. Faire cuire dans le four préchauffé à 170º pendant 10-15 minutes. Les biscuits doivent être « craquelées », croustillantes à l’extérieur et mollés à l’intérieur.

Gâteau à la ricotta et liqueur de noisette

Versión española

English version

Ingrédients:
- 200 gr. farine
- 200 gr. sucre
- 250 gr. fromage ricotta
- 100 ml. liqueur de noisette
- 80 ml. huile de tournesol
- 4 œufs
- 1 sachet levure chimique
- Sel

Préparation: séparer les blancs des jaunes d’œuf et monter les blancs d’œuf en neige. Mélanger le fromage, le sucre et les jaunes d’œuf. Ajouter l’huile et la liqueur de noisette et battre. Ajouter la farine tamisée, la levure et une pincée du sel ; mélanger bien. Finalement ajouter les blancs en neige et mélanger encore une fois. Faire cuire dans le four préchauffé à 180ºC pendant 25-30 minutes.

Biscuits à la noix de coco

Versión española

English version

Biscuits à la noix de coco
Ingrédients:
- 200 gr. farine
- 60 gr. sucre glace
- 50 gr. noix de coco râpée
- 50 gr. beurre
- 1 jaune d’œuf
- 1+ ½ cuillère poudre à flan (sucré)
- ½ sachet levure chimique
- Lait

Préparation : tamiser la farine et la levure. Battre le beurre avec le sucre et la noix de coco et l’ajouter à la farine. Ajouter la poudre à flan et le jaune d’œuf et mélanger. Ajouter du lait petit à petit et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène et qu’elle se décolle des mains. Laisser la pâte se reposer pendant 15-20 minutes dans le réfrigérateur. Étirer la pâte et couper en biscuits. Saupoudrer un petit peu du sucre sur les biscuits. Faire cuire dans le four préchauffé à 180ºC pendant 15-20 minutes.